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    蛋白質與胰島素

    發布時間:2019-09-26  作者:胰島素筆
     
     
    為什么蛋白質的攝入同樣會導致胰島素的分泌呢?有人認為是因為蛋白質在肝臟轉化為葡萄糖引發的胰島素分泌?墒,蛋白質轉化為葡萄糖是一個緩慢的過程,而攝入蛋白質后胰島素的分泌卻和碳水化合物一樣來去匆匆。 本次實驗觀測到,攝取四種蛋白粉后,體內胰島素水平在30分鐘是便達到巔峰,隨后急劇下降。這種劇烈的胰島素水平的變化并不是一般認為的由于血糖值的升高引起的。實際上,實驗觀測到,分泌最多胰島素的乳清蛋白組的血糖值在最初30分甚至有所下降。
    為什么乳清蛋白分泌了最多的胰島素呢?有實驗證明,胰島素的分泌有可能和飽腹感有關系。還是以上4種蛋白粉的比較,實驗發現攝入這四種蛋白粉后讓被實驗者放開肚子吃東西時,乳清蛋白組射入了最少的熱量。這說明乳清蛋白相比于其他蛋白來源,帶來了更好的飽腹感,這種飽腹感和胰島素的分泌有某種關聯。并且,構成蛋白質的氨基酸也被認為可以直接向胰腺發出指令,促使胰腺分泌胰島素。 
     
     
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